Chili Sauce
1 kg gulerødder
3 løg
3 solo hvidløg
50 blandede chili (Apache, Jalapeno, Hot Carrot, Habanero, Bell)
2 dl frisk citron saft
2 dl vand
Salt
Atamon
Skræl og riv gulerødderne og hak løg og hvidløg. Bland gulerødder, løg og hvidløg med citronsaft og vand og lad blandingen småkoge i 15 min. under låg. Vask chilierne, skær dem i mindre stykker og lad dem koge med i yderligere 10 min. Blend chilisovsen til den er helt glat. Til sidst kommes 1 tsk. atamon i saucen. Fyld den på skoldede og atamon skyllede flasker.
Alle chilier kan benyttes til denne opskrift, det hele afhænger af hvor stærk den skal være. Den blanding vi har lavet, er medium stærk.
Salt
Atamon
Skræl og riv gulerødderne og hak løg og hvidløg. Bland gulerødder, løg og hvidløg med citronsaft og vand og lad blandingen småkoge i 15 min. under låg. Vask chilierne, skær dem i mindre stykker og lad dem koge med i yderligere 10 min. Blend chilisovsen til den er helt glat. Til sidst kommes 1 tsk. atamon i saucen. Fyld den på skoldede og atamon skyllede flasker.
Alle chilier kan benyttes til denne opskrift, det hele afhænger af hvor stærk den skal være. Den blanding vi har lavet, er medium stærk.
